第41章 黑塔女士，你听我狡辩，哦不，是解释啊！(第2/2 页)

“黑塔女士，你听我给说啊！”

“这料理的基础，在于新鲜的食材。而获取食材的过程，不得需要物理学嘛！”

“比如宰牛的时候，要如何控制住牛，从哪个部位下刀，能够让牛快速死亡，但又让牛肉纤维保持完好，都是物理学的精确运用嘛！”

“黑塔女士，这物理学的解释，可否成立？”

黑塔听着嘴角微抽。

这也能解释得通，简直离谱！

面无表情道：“算你过关，继续说。”

陆风顿时信心大增。

“好、好！接着我们来说说化学。”

“每一种食材在烹饪过程中，会发生形状颜色味道等各种性质的变化。”

“如何让它们在锅子里相互影响交织融合，最后变成一道色香味形俱佳的美食。”

“这不就是化学的完美表现嘛！”

黑塔缓缓放下了锤子。

陆风说的，似乎还真有几分道理。

陆风继续高谈阔论：

“美食最终都是要吃到肚子里的，和人体学自然脱不开关系。”

“如何让视觉、嗅觉、味觉、触觉在享用食物时，获得愉悦的感觉，是每一名厨师都要认真研究的课题。”

“另外，每种食物含有哪些人体所需要的营养元素，如何通过合理搭配将这些营养元素集中到一顿饭里面，这也是一门学问，在我老家那边，称之为‘营养学’。”

“至于数学，就更是不可或缺。”

“每一道菜要使用多少种食材，每种食材用量多少，都是需要精确计算的。”

“任何一种食材增减一分，味道都会发生巨大的差异。”

陆风说着，指了指眼前的餐盘。

“这餐盘里的四道饭菜，就是一个典型的例子。”

“它们上面的汤汁用的都是咖喱，但却是不同的咖喱。”

“咖喱本质上是由各种香料调制而成，而不同的香料组合，就形成了不同的咖喱口味。”

黑塔的目光，不由自主地落在了四道咖喱美食上。

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