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喜欢的食材,想卷什么,卷什么。
万物皆可卷啊!
几十个饺子,够她吃到撑,吃不完的春卷带回家里。
她把擀薄的饺子皮放进食品保鲜袋里,密封,放冰箱里冷藏。
洗净的平底锅,用厨纸擦拭掉水分,倒油加热,把饺子一个个平铺并排的贴上。
中小火慢煎,这个时候千万不要抄动,让饺子定型。
煎到饺子底部呈金黄色,沿着锅沿边倒入半碗水,盖上锅盖,继续中小火慢焖。
焖锅贴的过程中,颜烟另起一只锅,加入清水,大火煮至沸腾,下入饺子,煮沸后,转小火。
这时候平底锅内焖的锅贴,水分收干,围着锅沿浇上一圈植物油,撒入剩下的小半葱花、熟黑芝麻。
让它继续收干掉全部水分,这个过程中需要轻微晃动一下锅内的饺子,以免饺子粘锅。
听见锅内传出滋滋油煎声后,立即关火。
这边锅贴出锅,那边的水煮饺子一个个浮出水面,向食客发出了邀请。
一碗水煮饺子,一份锅贴,颜烟又折返回厨房,这次端回来两个酱料碟。
一碟香醋,一碟鲜红油亮的辣椒油。
哈哈,这样可以吃到四种不同味道的饺子啦!
碗里清亮的汤水里,浮出十来个白白胖胖的水饺,因为裹满了肉馅儿,它们看上去肚儿鼓鼓。
个别水饺在抄动的过程中,不下心破了皮,溢出点肉汁,丰盈的油花浮出,飘在热气腾腾的饺子汤里。
习惯性地,她先吃一个清水煮的甜玉米猪肉饺子,吃重口的,嘴巴尝不出来味道。
先品尝清淡的,最能尝出食物最原本的鲜甜。
机器压出来的饺子皮也不差,爽滑,薄薄的,少了点韧劲儿,她一口咬破饺子皮,被香迷糊了。
玉米粒独有的清甜香气,不管不顾,直往人的鼻腔里钻。
煮饺子前,她啃过一个玉米,还是被水饺里的玉米香气勾住。
哎呀,里面包裹的猪肉馅儿流出汤汁来,颜烟赶紧吸一口肉汁,然后嗷呜一口,把整个饺子囫囵包在嘴巴里。
不错,自己做的水饺真材实料,下料扎实。
猪肉馅肥瘦相间,不干不柴,不油不腻,恰到好处。
肉馅里面点缀着胡萝卜丁和甜玉米粒,胡萝卜甜丝丝,甜玉米粒吃起来饱满无渣,包裹着一
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